Třicet míst předem si zarezervovali zájemci o středeční neobvyklý gurmánský zážitek v restauraci v Mercure Center Ostrava. Na talíři se jim ocitali mouční červi (na listovém salátku), švábi (smažení) či sarančata (grilovaná na pepři a červeném víně). Hmyzí speciality připravoval a rovněž o nich zasvěceně hovořil brněnský šéfkuchař Milan Václavík. Ochutnávka hmyzu vyšla na více než pětistovku a za příplatek byli dokonce štíři či sklípkani. Text/foto: Moravskoslezský deník/Pavel Sonnek
Nejen hmyzem živ je člověk. V kavárně a tvořílně Dvě vrány v Brandýse nad Labem už jsme byli několikrát. Kuchař Milan Václavík zde už dvakrát představil hmyzí kuchyni a zazářil s pokrmy extrémní kuchyně. Vždy bylo plno a publikum bylo neskutečné. Tentokráte jsme program ladili spíše cestovatelsky a představili jsme asijský kontinent plný chutí a vůní. Krevety na kokosovém kari s mango salátem, indické vegetariánské sabji a arabská káva s kardamomem. Vše zakončila přednáška o barmských kmenech. Opět bylo plno, opět super atmosféra a opět skvělá organizace. Děkujeme holkám z kavárny a Kristýně Paříkové za organizaci a možnost se do Brandýsa pravidelně vracet. Už vymýšlíme téma na podzimní setk
Ve středu 4. dubna 2018 byla na Vysoké škole polytechnické v Jihlavě pro veřejnost připravena ochutnávka hmyzích specialit v rámci Světového dne zdraví. Kromě přípravy i ochutnávky se návštěvníci dozvěděli zajímavé informace o hmyzí kuchyni od Milana Václavíka, kuchaře, který patří mezi nejzkušenější kuchaře hmyzích specialit v ČR. Návštěvníci si vyslechli spousty informací ohledně prospěšnosti entomofágie a mohli ochutnat cvrčka na másle, velkého moučného červa na chilli a česneku, grilované saranče a ti odvážní i smaženého švába argentinského. Kromě hmyzí kuchyně bylo možné nechat si na VŠPJ změřit krevní tlak a dozvědět se důležité informace o samovyšetření prsů.
Dne 8.4. se v brněnském Klubu cestovatelů konal už třetí EXTREM FOOD NIGHT, akce pro gurmány a milovníky opravdu silných zážitků. Odborník na exotické kuchyně Milan Václavík servíroval žabí stehýnka, šneky po burgundsku, krokodýlí maso, durianový dezert a nechyběl ani štír. Skvělá atmosféra a trocha adrenalinu, tak by se dalo jednoduše popsat celé dění unikátního večera. Věděli jste, že francouzští labužníci prý snědí za jediný rok 25 tisíc tun hlemýžďů a roční spotřeba žab jen ve Francii se pohybuje mezi 3000 až 4000 tun, což představuje tak 80 milionů žab? Nejen že skvěle chutnají, ale ještě jsou zdravé. A to jsou dva důvody, proč se zúčastnit našeho dalšího večera, který plánujeme na podz
V Ideonu v Pardubicích v rámci Region Propag zaměřeného na cestování a cestovní ruch jste měli možnost ochutnat netradiční pokrmy z Blízkého východu v rámci přednášky Milana Václavíka o jeho cestování po Turecku, Iráku a Maroku. Dále pak přednášku o tom, které druhy hmyzu se ve světě konzumují. V rámco přednášky proběhla i ochutnávka cvrčků a červů. Děkujeme za pozvání a těšíme se na další ročník, který bude ještě větší!
CHOMUTOV (soš) — „Cvrčci a červi se jedí celí, u sarančat odkousněte nožičky, aby neškrábaly v puse,“ instruoval Milan Václavík v pátek večer návštěvníky chomutovského kina Svět. Kultura a sport Chomutov tu v rámci festivalu Expediční kamera, zajistila ochutnávku hmyzí kuchyně. „Larvy potemníka brazilského s chilli, česnekem a grilovacími bylinkami, sarančata na červeném víně a banánoví cvrčci na másle,“ vyjmenoval netradiční menu Milan Václavík. „Moc mi to chutnalo, připomínalo mi to smažené brambůrky,“ pochvalovala si Martina Pieterová. „Červík mi připomínal brambůrky nebo křupky, ten mi chutnal, ostatní jsem neměla odvahu sníst kvůli nožičkám,“ dodala další odvážná strávnice Mirka Rozvora
